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開場是變魔術“消失的水”。往一只紙杯中倒一些飲用水，再將該紙杯中的水倒入另一只紙杯中，然后將兩只紙杯在手中轉動。老師問：“請同學們猜猜哪一只杯子里水？”分別將兩只紙杯倒置，卻發現兩只杯底均倒不出水來。水到底去哪兒了？老師揭秘真相：“一開始我已經在杯子里盛放了少許白色的聚丙烯酸鈉粉末，由于杯底也是白色的，因此不容易被看到。這個物質與水快速反應后成凝膠狀，就在杯底凝結住了，這就是化學魔術。”

這是4月28日同濟大學《聽TA說》直播通識類課程《還原真相》上的開幕場景，主講者是化學科學與工程學院朱仲良教授。“化學廣泛存在于我們的生活中，化學改變著我們的生活。”在一個小時的直播空中課堂，這位網紅教授在鏡頭前呈現、講授了分析技術在考古、刑偵、食品、環境等多個領域中的應用。

開場出現的化學物質“聚丙烯酸鈉”，是一種重要高分子材料，在生活中有多種應用。比如，它能用于蛋糕、冰激凌等食品中，改善口感與風味；利用它能吸水的特性，用來制作衛生巾、水晶泥。華為最新發布的折疊屏手機，是基于一種名為“聚酰亞胺”的折疊屏核心材料，被譽為“解決問題的能手”。朱老師將這些化學物質的神奇之處娓娓道來。

“一件件化學物質與我們的日常生活有著如此緊密的聯系。”朱老師說，這門課程的內涵，就是希望基于自然科學的原理，重點解密我們日常生活中與顏色相關的一些現象，還原真相。直觀的展示、風趣的表述，一個個顏色背后的科學奧秘逐一揭曉。

大千世界五彩繽紛，為何能形成如此豐富多樣的色彩？

彩色是如何出現的呢？原來是因為光色的互補。物體表面呈現紅色，是因為選擇性吸收了紅色的補色（藍綠色），紅色光被反射而被人眼感知。朱老師當天佩戴的是一條紅色領帶，他說，“同學們之所以看到我領帶的紅色，是因為紅色的光被反射了，而其互補色的光被吸收掉了。”

如何讓同學們更能明了、領悟這個科學原理呢？PPT上呈現的是一盤芹菜炒肉絲。朱老師說，假定這戶人家的孩子放學回來，看到這盤菜，喜歡吃肉的他先將肉絲挑出來吃了。孩子的爸爸回到家，看到的只是一盤綠油油的芹菜。“用這個通俗的例子想讓同學們明白，剩下的才能被看到，吃掉的就看不到了，說明衣服表面染料對光的吸收（吃了）與反射（剩下）。”

  展示一組食品照片，分別是番茄、玉米、青團、藍莓。朱老師問：這些食品中的色素對應什么化學成分？番茄紅素、胡蘿卜素、葉綠素、花青素。朱老師說，除了藍莓，黑枸杞也富含花青素。“植物色素也可用作酸堿指示劑。”眼見為實，桌上擺放了一組裝有黑枸杞浸泡液的小瓶子，一開始呈現著相同的藍紫色。朱老師現場依次向小瓶子中加入1滴鹽酸溶液、1滴稀氫氧化鈉溶液、若干滴濃氫氧化鈉溶液，結果瓶中溶液的顏色瞬間變為紅色、藍綠色、黃色。朱老師解釋道：“這是因為黑枸杞中提取的花青素和酸堿反應后，呈現出了不同的顏色，也驗證了花青素可以作為酸堿指示劑。”

“朱老師講課真有趣！”下學期一定選這門通識課。”“講得太通俗易懂了！”……在課程直播過程中，聽課學子互動活躍，紛紛為網紅教授點贊、叫好。

現場做模擬實驗，揭示藍天與夕陽紅的原理。將幾滴牛奶加入一個透明瓶子中后搖勻，瓶身表面略顯渾濁。然后用手電照射這只瓶子，觀察光路垂直方向的顏色，還有正對著光源的顏色。最后用純水作對照試驗。通過對比模擬實驗，可知：波長較短的藍紫光優先被散射，而波長較長的橙紅光穿透力更強。朱老師進一步分析了天空藍不藍、夕陽紅不紅與空氣質量的關系。

為什么衣服會發黃？為什么熒光增白能讓衣服變得又白又亮？朱老師道出了個中原由：“發黃，是因為有吸收藍光的物質逐步形成。而由于熒光增白劑吸收了紫外光、發射了藍色光的緣故，會使得白色衣服更加白又亮。”是不是所有白色的物品都有熒光增白劑呢？朱老師手持一把紫外手電筒，分別照在白襯衣、白紙、白色塑料和牛奶上。結果顯示，牛奶中沒有熒光增白劑，而白色塑料有可能有，也可能沒有，白襯衫和白紙則含有熒光增白劑。“事實上，熒光增白劑廣泛應用于造紙、紡織纖維等領域。”朱老師補充道。

案發現場，盡管兇手已經將血跡擦洗干凈，為何刑偵人員還是能成功找尋到蛛絲馬跡？朱老師揭曉答案：因為血紅蛋白中的鐵是魯米諾反應的催化劑，促使發射藍光。即便已經被擦洗，或者過去很久，仍然能被檢測到。

不知不覺間，時針已指向13時許，一個小時的直播課接近尾聲，同學們最為期待的時刻到來。最后這張PPT上，是結合這堂課的內容給出的4個選擇題。“請同學們通過輸入這4道題目的答案，搶支付寶口令紅包。”話音剛落，點贊、喝彩的彈幕源源不斷。

“聽完了朱老師的課程，文科生也表示太有意思了！后悔當年咋就沒選他的選修課呢！”“以德立學，教書育人；快樂施教，傳道精英。為朱仲良教授點贊！ ” ……下課了，屏幕上的留言仍在滾動。（艾嬌）