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海藻酸鈉廠家 海藻酸鈉廠家

海藻酸鈉廠家

CAS號 9005-38-3
規格 25*1
純度 食品級99%
貨號 rtyr
貨期 ---
品牌 科隆多
庫存 10000000kg
注意：請務必與賣家聯系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥70.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規格 參考價 貨期
ffj-1 科隆多 食品級99% 25kg ￥65.00元/公斤 ---
rtyr 科隆多 食品級99% 25*1 ￥70.00元/公斤 ---
ery 科隆多 食品級99% 25*1 ￥70.00元/公斤 ---

產品詳情

詳細信息(中文)：
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中文名：海藻酸鈉

英文名：Sodium alginate （常用簡寫 SA或NaAlg）

別 稱：褐藻膠;褐藻酸鈉

二、性狀

海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇 、氯仿 等有機溶劑 。溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩定，加熱至80 ℃以上時則粘性降低。海藻酸鈉，LD50>5000mg/kg。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質的影響螯合劑 可以絡合體系中的二價離子，使得海藻酸鈉能穩定于體系中

三、用途

在食品上的應用

食品級海藻酸鈉

海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。

海藻酸鈉用于色拉 （一種涼拌菜）調味汁，布?。ㄒ环N甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑 ，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。

在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面粉含量較低面筋，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。

海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。

產品實物圖

產品實物圖

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英文名 sodium alginate
中文名 海藻酸鈉
CAS號 9005-38-3 溶解性 ---
分子量 216.12100 熔點 ---
密度 --- 沸點 495.2°C at 760 mmHg

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

營業執照已審核 企業已認證

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號碼一： 135****

號碼二： 130****

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  • 公司類型：研發型
  • 成立時間：2018-09-18
  • 所在地區：河北省邯鄲市
  • 注冊資本：1000萬元
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產品：海藻酸鈉