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異麥芽酮糖醇 異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖醇

CAS號 64519-82-0
規(guī)格 25kg/包
純度 99
貨號 017
貨期 3
品牌 Beneo
庫存 7250kg
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥26.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
017 Beneo 99 25kg/包 ￥26.00元/公斤 3

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
異麥芽酮糖醇
異麥芽酮糖醇 概述
是一種氫化糖混合物，其主要成分是α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和α-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）。
技術參數(shù):
含量（GPS+GPM）: ≥ 98, 其中 43-57是GPS.
描述：白色或近乎白色粉末，無異味，輕微吸濕性
溶解性： 溶解于水
水分： ≤5%
D-甘露醇： ≤0.5%
D-山梨醇：≤0.5%
還原糖：<0.2%
灰分：≤ 0.05%
傳導率：≤ 20us cm-1
砷: ≤ 0.2mg/kg
鎳：≤1mg/kg
鉛：≤0.3mg/kg
重金屬總計：≤10mg/kg

別名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”

俗稱：巴糖醇

編碼：GB 19.003；INS 953

性狀：白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
本品與其他甜味劑合用有協(xié)同作用，并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。
本品熱值約為蔗糖的一半，對血漿葡萄糖和胰島素水平無明顯影響，可供糖尿病人食用。不致齲，無褐變反應。
品與其他甜味劑合用有協(xié)同作用，并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。
異麥芽酮糖醇具有以下特性： ①適合糖尿病病人食用，不會引起血糖和胰島素上升。
②非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不產(chǎn)生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。
③低熱量，適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
④高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象，因而FAO/WHO都規(guī)定其 大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑 委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。
⑤較合理的負溶解熱，異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg，因此不會在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。
⑥甜味純正天然，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。
⑦高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。
⑧非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕，便于包裝和運輸。
⑨異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康。

異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品，其獨特的理化性質、生理功能和食用安全性已經(jīng)實驗充分證實，其用量近年來急劇上升，在歐美等發(fā)達 ，已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。 廣西作為 大的蔗糖生產(chǎn)基地，產(chǎn)量占 總產(chǎn)量的百分之五十以上，這為異麥芽酮糖醇的生產(chǎn)提供了充足且價廉的原料。

產(chǎn)品應用

因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

硬糖：因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里，不必熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，并能使產(chǎn)品有更長的貨價期。

糖果包衣：異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產(chǎn)成本。

口香糖與壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負溶解熱性小，能充分展現(xiàn)糖果的風味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長。

巧克力：異麥芽酮糖醇負溶解性小，且口味純正，能與蔗糖相媲美，因而可作為生產(chǎn)適于糖尿病患者食用、怕肥胖人群或低熱量類型巧克力的理想原料。
包裝：
25公斤/袋，雙層復合紙袋包裝，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。
保質

產(chǎn)品實物圖

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英文名 Isomalt
中文名 異麥芽酮糖醇
CAS號 64519-82-0 溶解性 ---
分子量 688.62500 熔點 215-217°C
密度 1.39 沸點 788.5oC at 760 mmHg

商家信息

常州洋森生物科技有限公司

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