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作者：河北工程大學·材料學院·應化系

主要作者簡介：

韓帥，2014年畢業于蘭州大學，現為河北工程大學材料科學與工程學院應用化學系副教授，碩士生導師。主要研究方向，納米材料化學。

田甜，2018年畢業于西北工業大學，現為河北工程大學材料學院應化系講師。主要研究方向，功能離子液體的量子化學理論計算與應用。

  戴浩然，材料學院資源應用地球化學專業2016級研究生。

一、判斷題（每題2分，共40分）：

1.“84”消毒液與潔廁靈在使用中可以混用，用來加強家居物品的清洗效果。

解析：錯誤。84消毒液的主要成分是次氯酸鈉(NaClO)，潔廁靈的主要成分是鹽酸 (HCl)。兩者混合在一起使用后會發生化學反應，生成有毒的氯氣，對使用者產生危害甚至威脅生命，所以錯誤。

2. 服用頭孢類等藥物后飲酒可能會導致身體不適，甚至威脅生命。

解析：正確。服用頭孢藥物后喝酒，可能出現面部潮紅、胸悶、心悸、視覺模糊等反應，甚至出現血壓下降、呼吸困難、意識模糊、休克等嚴重癥狀，這是由于頭孢類藥物與酒精反應所致的“雙硫侖反應”。“雙硫侖樣反應”根據體質不同，有人反應會劇烈，有些人會沒事。除頭孢類抗生素外，還有其他藥物也可引起雙硫侖樣反應：如甲硝唑、復方磺胺甲惡唑、格列齊特、妥拉蘇林等。

3. 關于利用小蘇打檢驗紅葡萄酒的真假，其方法是加入小蘇打后，如果杯中酒的顏色變藍，則說明是真紅葡萄酒；如果顏色不變，則說明是由色素勾兌出的假紅葡萄酒。

解析：正確。這個實驗的原理是利用了真正的紅葡萄酒中所含有花青素遇堿變藍、遇酸變紅的特性。假紅葡萄酒顏色來源于食品添加劑色素，無論加多少堿，顏色都不會變。

4. 真正的粉絲、掛面等食品是不能夠燃燒的，因此可以用是否點燃的方式鑒定粉絲等食品的真假。

解析：錯誤。粉絲、掛面等都是以淀粉為主要原料的食品，而淀粉類產品，尤其是干的，是有機物，很容易燃燒，而且燃燒后的產物也都是一樣的，所以用燃燒法辨別粉絲、掛面等等食品是否真的并不科學。

5. 花露水、洗手液是含有大量水分的液體，是不能夠燃燒的。

解析：錯誤。洗手液、花露水里面含有酒精、丙烷之類的物質，遇到明火之后能夠瞬間燃爆。另外，像生活中常用的殺蟲劑遇到明火也會燃燒，這要求大家在使用它們的時候要格外注意，特別是有嬰幼兒的家庭，要把這些東西放置于高處，避免兒童接觸，發生意外。

6. 富硒食品具有抗癌、抗氧化等保健功效，這是因為富硒食品中含有較多的硒酸鈉等無機硒成分。

解析：錯誤。硒酸鈉、亞硒酸鈉等無機硒具有劇毒！富硒食品的確是富含微量元素硒的食品，不過采用的是有機硒-含硒蛋白質，由無機硒轉化而來。

7. 有的人飲酒后，面色發紅，“容光煥發”，是健康的體現。

解析：錯誤。喝酒后臉紅是因為體內含有較多的乙醇脫氫酶以及較少的乙醛脫氫酶，或者含有的乙醛脫氫酶的活性較低，使酒精的主要成分乙醇脫氫轉化成乙醛的速度非常快，但乙醛無法及時代謝造成的。由于乙醛具有使血管擴張的功能，大量乙醛堆積在體內使血管擴張，最終表現出臉紅。

8. 感冒藥“康泰克”和“白加黑”、止咳水、甘草片等藥品可以用來提煉毒品，在世界上，有國家將其列為禁藥。

解析：正確。康泰克、白加黑、止咳水、甘草片等都是含有麻黃素的藥物，不法分子可以通過專業手段使用上述藥物煉制毒品。在毒品管制較嚴厲的國家，如新西蘭就將它們列為禁藥！

9.對于汽車駕駛，封閉空間條件下可能會導致一氧化碳中毒，特別是停車開啟空調和暖風更容易發生，甚至威脅生命。

解析：正確。汽車跑動的時候，所排出的廢氣中一般是不會有過量的一氧化碳的。但是當發動機在怠速空轉時，也就是停著的時候，由于汽油燃燒不充分，往往會產生大量一氧化碳，國內已經有不少案例就是停車時汽車內一氧化碳過多造成的中毒致死的事件。

10.用食醋可除去熱水壺內壁的水垢。

解析：正確。水垢的主要成分是碳酸鈣，由于碳酸的酸性小于醋酸的酸性，使醋酸能和不溶性的碳酸鈣反應生成可溶性的醋酸鈣，所以用食醋可除去熱水壺內壁的水垢，故正確。

11.食用一定量的油脂能促進人體對某些維生素的吸收。

解析：正確。油脂可以溶解一些脂溶性維生素，因此食用一定量的油脂能促進人體對脂溶性維生素的吸收，故正確。

12.碳酸氫鈉可作抗酸藥。

解析：正確。碳酸氫鈉是常用作治療胃酸過多的抗酸劑，故正確。

13.黑白照片上黑色的影像是銀。

解析：錯誤。黑白照片上黑色的影像是氧化銀。

14.當衣物粘上口香糖時，可以采用風油精滴落在口香糖上面保證口香糖都接觸到，然后稍等三到五分鐘，就可以去除口香糖。

解析：正確。風油精所含的有機溶劑成分可以溶解口香糖。

15.阿司匹林是一種人工合成藥物，具有解熱鎮痛等作用。

解析：正確。阿司匹林是一種有機酸，是解熱鎮痛藥。

16.維生素C在水溶液中或受熱時容易被氧化，生吃新鮮蔬菜可以減少維生素C的損失。

解析：正確。由于維生素C不耐高溫，溫度達70 ℃以上時就有遭到破壞的可能，因此，水果蔬菜的生食比熟食所含有的維生素C含量多。所以，一般經過長期貯存的蔬菜、水果、干品等含有的維生素C的含量就很少了。吃蔬菜、水果應盡量新鮮。

17.用熟石灰可處理酸性廢水。

解析：正確。熟石灰即氫氧化鈣是一種強堿，微溶于水，易和酸反應，其來源廣，因此可用熟石灰處理酸性廢水。

18.種花葉子變黃，多澆水就可以解決這個問題。

解析：錯誤。種花葉子變黃的原因之一就是澆水過多。澆水過多，盆土長期過濕，造成土中缺氧，使部分須根腐爛，阻礙正常呼吸和水分養分的吸收，引起葉片變黃脫落。種花受害后先是嫩葉變成淡黃色，繼而老葉也漸漸發黃，應立即控制澆水，暫停施肥，并經常松土，使土壤通氣良好。

19.含有食品添加劑的食品均對人體健康有害。

解析：錯誤。合理使用食品添加劑，可以豐富食品生產，并對人體健康有一定的好處，可以食用，但不能過量。

20.多吃菠菜可以補鐵。

解析：錯誤。很多人都認為菠菜含鐵量豐富，小時候看動畫片《大力水手》更加渲染了菠菜補鐵的觀念。其實，現代研究表明菠菜含鐵量并不豐富，不僅如此，菠菜中還含有草酸，易與鐵發生化學反應形成沉淀，使鐵無法為人體所吸收利用。

二、選擇題（每題3分，共60分）：

1. 關于食物，最健康的烹飪方式是(    )

A.炒   B. 炸   C.煮   D.蒸

答案：D。

解析：清蒸食物，相對于炒、炸，不含過多的油脂，食物只與少量水分接觸，有助保存這些維他命；蒸氣的穿透力強，食物熟得快，也減少營養流失。 水煮食物會有大部分的水溶性維生素溶解到水中，如果不喝湯的話，營養素就白白流失了。

2. 制造焊錫時，把鉛加入錫的重要原因是(    )：

A.降低熔點       B. 增加強度    C.增加硬度      D. 增強抗腐蝕能力

        答案：A。

解析：與成分金屬相比，合金的硬度大且熔點低。制造焊錫時，需要熔點低的焊料來使得焊接過程更加容易進行，因此選A。

3.關于雞精，以下說法不正確的是(    )：

A. 雞精是一種由雞肉中提取的增鮮類物質 

 B.雞精的主要成分是味精

 C. 雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量     

   D.雞精含核苷酸,它的代謝產物是尿酸,所以患痛風者應適量減少對其的攝入

答案：A。

解析：雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。

4.為了避免造成水體富營養化，我國禁止生產和銷售含(   )的洗衣粉。

A. Ca             B. Cl         C. O   D. P

        答案：D。

解析：含磷洗衣粉的大量使用容易造成水體富營養化，導致水生植物大量繁殖，水體缺氧，生物死亡。

5.“白色污染”的主要危害是：(    )

①“視覺污染”  ②“潛在危害”  ③不易回收 ④難以降解

A.①②           B.②③          C. ①②③④           D. ②④

答案：C。

解析：“白色污染”主要指對環境造成的“視覺污染”和“潛在危害”兩個負面效應。“視覺污染”是指散落在城市中，人們隨手丟棄的塑料廢棄物對市容、景觀的破壞。“潛在危機”是指塑料廢棄物進入自然環境而難以降解帶來的環境問題， 其危害又主要包括不易回收、難易降解等。

6.在以下常見的燃氣中，主要成分不是甲烷的是(    )                         

        A.瓦斯   B.  沼氣    C.液化石油氣   D.天然氣

答案：C

解析:C。關于液化石油氣，主要成分是丙烷、丁烷等。甲烷分子量小，在常溫下相對不易液化。

7. 下列說法正確的是（）

A.吃海鮮時喝些白酒，可以起到殺菌效果，能防止腹瀉

B.游泳池的水是藍色的，部分原因是池水中添加有用于殺菌的硫酸銅

C. 用自來水養魚時，將水注入魚缸前進行曝曬，是為了起到殺菌作用

D. 醫用碘酒是由碘、水、酒精配制而成

答案：B.

解析：A.白酒的殺菌作用取決于其濃度和接觸時間。人們平時喝的白酒大多在60度以下，難以殺滅海鮮病菌。尤其白酒進入消化道與食物、水分混合后，濃度會繼續下降，同時，白酒是殺不死寄生蟲卵的。B.硫酸銅溶于水后，就會形成藍色的硫酸銅溶液，有殺菌作用。實際中，在游泳池中呈現藍色，還與水對光的不同程度的吸收有關。C.自來水常用氯氣消毒，氯氣與水反應生成氯化氫與次氯酸，而次氯酸具有強氧化性，所以自來水養魚之前，一般要把水放在陽光下曝曬處理，除去次氯酸。D.碘酒由碘、碘化鉀溶解于酒精溶液而制成。碘是一種固體，碘化鉀有助于碘在酒精中的溶解。

8.造成酸雨的主要原因是，燃燒燃料放出的(    )等造成的。       

①二氧化硫 ②氮氧化物 ③二氧化碳 ④一氧化氮

A.① ②③   B.②③④  C.① ②④   D.①③④ 

答案：C。

解析：酸雨一般是指pH值小于5.6的雨、雪或者其他形式的大氣降水。酸雨是大氣污染的一種表現。造成酸雨的主要氣體是，氮氧化物和二氧化硫,氮氧化物不穩定，可被氧化成N₂O₅和NO₂，遇水后，生成硝酸和亞硝酸；而二氧化硫被氧化成SO₃，遇水生成硫酸和亞硫酸，之后降落下來，形成了酸雨。而二氧化碳酸性太小，形成碳酸也易分解，不是造成酸雨的原因。

9. 溫室效應產生的主要原因是大氣中含有過量的(    )

      A.二氧化硫        B.二氧化碳       C.二氧化氮     D.霧霾PM2.5

        答案：B。

解析：二氧化碳在大氣中含量的增多，導致冰川融化、海平面升高、土地干旱等，因此二氧化碳是溫室效應的罪魁禍首。

10. 下列選項中，有“愛情催化劑”之稱的物質是(   )   

        A.多巴酸        B.多巴胺       C.多巴堿     D.多巴醇

答案：B。

解析：多巴胺是一種神經傳導物質，用來幫助細胞傳送脈沖的化學物質。這種腦內分泌物和人的愛欲、感覺有關，它傳遞興奮及開心的信息。另外，多巴胺也與各種上癮行為有關。Arvid Carlsson確定多巴胺為腦內信息傳遞者的角色，使他贏得了2000年諾貝爾醫學獎。

11.當前，我國正在解決的“白色污染”通常是指(    )

     A.冶煉廠的白色煙塵                    B.石灰窯的白色粉塵、

     C.聚乙烯等塑料垃圾                    D.白色建筑材料

 答案：C。

解析：白色污染是人們對難降解的塑料垃圾（多指塑料袋）污染環境現象的一種形象稱謂．它是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各類生活塑料制品使用后被棄置成為固體廢物，由于隨意亂丟亂扔，難于降解處理，以致造成城市環境嚴重污染的現象，與物質的顏色無關。

12.在信息通信方面，能同時傳輸大量信息，且具有較強抗干擾能力的材料是(    )

        A.光導纖維       B.塑料         C.合成橡膠    D.合成纖維

答案：A。

解析：利用光纖通信，能同時傳遞大量信息。光纜的抗干擾性能好，通信質量高，能防竊聽。                                                                  

13.青少年及成人缺乏某種微量元素將導致甲狀腺腫大，而且會造成智力損害，該微量元素是(    )

A.鋅                B.鐵               C.鈣              D.碘

 答案：D。

 解析：人體缺乏碘元素將導致甲狀腺腫大，幼兒缺乏會造成智力損害。

14. 關于微波爐的使用以下正確的選項是(    )

A.雞蛋、香腸、土豆可以直接放進微波爐里加熱          

B.普通塑料容器可以放進微波爐內熱食物       

C.可用帶有金、銀等金屬鑲邊的瓷制碗盛裝食物放入微波爐中加熱

D.竹器、漆器等不耐熱的容器不宜在微波爐中使用

 答案：D。

解析：忌用普通塑料容器:一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊，忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。像雞蛋、香腸、土豆等食物不要直接放進微波爐里加熱，很容易爆。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃制品，均不宜在微波爐中使用。

15. 在一些建筑工地的食堂中，常發生將工業用鹽當作食用鹽而引起中毒的現象。該工業用鹽主要成分為(    )

         A.氯化鎂           B.氯化鉀        C.亞硝酸鈉       D.硫酸鎂

答案：C。

解析：最常見的工業用鹽主要成分為亞硝酸鈉為有毒物質，形狀很像食鹽，亞硝酸鹽對人體有害，具有防腐作用．因此人們有時誤把亞硝酸鈉當作食鹽食用，而引起中毒。

16.下列物質的主要成分屬于天然纖維的是(    )

         A.聚乙烯           B.尼龍          C.棉花          D.滌綸

答案：C。

解析：尼龍、聚乙烯、滌綸都是有機合成材料，含有的是合成纖維。棉花是天然材料，含有的是天然纖維。

17.下列選項中，一般不能用來釀酒的是(    )

         A.黃豆               B.葡萄          C.高粱          D.玉米

答案：A。

解析：一般，糖類物質能用來釀酒，蛋白質不能用來釀酒。玉米、高粱、紅薯富含淀粉能用來釀酒，黃豆富含蛋白質一般不能用來釀酒．

18.下列哪一種不是除去眼鏡片上水霧的方法(    )

A.使用眼鏡防霧劑                   B.酒精和水按1：3的比例稀釋，擦在鏡片上

C.在框架眼鏡鏡片上涂上表面活性物質         D.在鏡片上涂食醋

答案：D。

解析：專業的眼鏡防霧劑有清潔去污、防霜、防霧、保護視力等多種功效；酒精和水按1：3的比例稀釋，擦在鏡片上，自然晾干后，用眼鏡布輕輕擦一下，防霧效果效果可保持2-3天。在框架眼鏡鏡片上涂上表面活性物質，如洗潔精、沐浴露等，輕輕涂在眼鏡片上，再拿水沖洗干凈，這樣也能有效的保證框架眼鏡鏡片的起霧問題，洗的時候不要用手。

19.以下說法不正確的是（）

A. “日本膠”是一種由糯米等原料而制備的環保膠粘劑，最早起源于中國

B.“阿拉伯膠”是一種安全無害的增稠劑，最早發源于古埃及

C. “鶴頂紅”是一種劇毒物質，由丹頂鶴頭上的“丹頂”提取而得到的

D. “景泰藍”是一種傳統手工藝品，歷史上盛行于明朝景泰年間

答案：C。

解析：A，二千多年以前，中國人已經把糯米運用到建筑領域。后來，糯米工藝傳到日本，又經過現代化學技術的提升改造，最終被稱為“日本膠”。B.阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，至于它最早的應用則須回溯到古埃及，而隨著時間的進行，它的用途更加廣泛，如作為食品添加劑。C.鶴頂紅是不純的三氧化二砷，俗稱砒霜，紅色，劇毒，“鶴頂紅”是古時候對砒霜的一個隱晦的說法而已。D.景泰藍，中國的著名特種金屬工藝品之一，到明代景泰年間這種工藝技術制作達到了最巔峰，制作出的工藝品最為精美而著名。

20.汽車排放的尾氣會造成環境污染，其尾氣中含有的主要污染物為(    )

①碳氫化合物   ②含鉛化合物  ③氮氧化合物  ④二氧化硫

A.①②④            B.②③ ④          C. ①②③         D.①②③④

答案：D。

解析：汽車尾氣污染是指由汽車排放的廢氣造成的環境污染。主要污染物為碳氫化合物、氮氧化合物、一氧化碳、二氧化硫、含鉛化合物、苯并芘及固體顆粒物等，能引起光化學煙霧等。