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花色素酶

花色素酶

CAS號 0-00-0
規格 1kg
純度 食品級99%
貨號 nhly-29
貨期 1天
品牌 諾輝
庫存 30kg
注意:請務必與賣家聯系核實單價庫存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價: ¥2000.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規格 參考價 貨期

產品詳情

詳細信息(中文):
花色素酶
英文名稱:Anthocyanase
CAS 編號:EC3.2.1.21
包裝規格:1kg


用途:
主要用作花色素的色素去除劑;在桃子、櫻桃等罐頭生產中除去紅色素,可防止由金屬離子導致的變色。對果汁、果醬、果凍、果酒等色澤過深者,亦可用于改進成品的色澤。
物化性質:
淡黃色至褐色粉末,或透明至褐色液體。溶于水,不溶于乙醇,具有很強的吸濕性。是一種特異性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再進而分解成為無色的吖啶酮分解物和葡萄糖,從而達到消色的目的。作用的最適pH值3.5左右,最適作用溫度50℃

產品實物圖

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商家信息

武漢諾輝醫藥化工有限公司

營業執照已審核 企業已認證

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號碼一: 159****

號碼二: 027****

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  • 公司類型:研發型
  • 成立時間:2011-12-29
  • 所在地區:湖北省武漢市
  • 注冊資本:50萬元
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