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結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家 結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家

結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家

CAS號(hào) 7660-25-5
規(guī)格 25*1
純度 食品級(jí)99%
貨號(hào) qqw
貨期 ---
品牌 科隆多
庫(kù)存 100000
注意：請(qǐng)務(wù)必與賣家聯(lián)系核實(shí)單價(jià)庫(kù)存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價(jià)： ￥16.00 元/公斤
貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
qqw 科隆多 食品級(jí)99% 25*1 ￥16.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
結(jié)晶果糖廠家 結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家 結(jié)晶果糖價(jià)格
結(jié)晶果糖（果糖）產(chǎn)品在食品領(lǐng)域是作為蔗糖的替代性產(chǎn)品出現(xiàn)的。由于果糖產(chǎn)品具有蔗糖不可比擬的性能優(yōu)勢(shì)，果糖產(chǎn)品在食品加工中的很多領(lǐng)域，逐漸部分取代蔗糖。主要是改善制品性能、增進(jìn)風(fēng)味口感、提高產(chǎn)品檔次。經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明，在果酒、汽酒、果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，軟糖果，軟烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50。隨著對(duì)果糖應(yīng)用特性認(rèn)識(shí)的不斷深化。


性狀：白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末，味甜。熔點(diǎn)：134.5℃； [1] 旋光度：-5°（水溶液，波長(zhǎng)589.3nm，溫度25°C）； [2] 溶解性：0.1g/mL（無(wú)色清亮水溶液）；沸點(diǎn)：232.96°C；密度：1.589±0.06g/cm3 [3] ；pKa：11.86±0.20。 [3] 穩(wěn)定性：對(duì)熱穩(wěn)定，玻璃化溫度15℃，易結(jié)晶，吸濕性低。耐酸性強(qiáng)，在pH2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定。化學(xué)性質(zhì)：生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)


用途

應(yīng)用：在果酒 果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可100取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，軟糖果，軟烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50。

冷凍食品

果糖在低溫時(shí)甜度增加，且冰點(diǎn)低，對(duì)冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用于冰淇淋，雪糕等冷凍食品更為適宜。用果葡糖漿生產(chǎn)的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產(chǎn)時(shí)，不能全用果葡糖漿，而應(yīng)與蔗糖混合使用，否則冷凍速度慢，且冷凍效果不好。

此外，果糖對(duì)冰淇淋的質(zhì)構(gòu)與溶化有重要的影響，使用果糖的冰淇淋在長(zhǎng)期存儲(chǔ)后，仍能保持良好的外觀、質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味，而用蔗糖的卻不好。

清涼飲料

這是日本針對(duì)果糖特點(diǎn)開(kāi)發(fā)的新型食品。它利用了果糖口感涼爽，低溫下甜度高，不遮蔽其它風(fēng)味的優(yōu)點(diǎn)。清涼飲料不僅口感涼爽，還適合在低溫下飲用，風(fēng)味尤佳。

產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 β-D-fructopyranose
中文名 果糖
CAS號(hào) 7660-25-5 溶解性 ---
分子量 180.15600 熔點(diǎn) 100 - 110oC
密度 1.758 g/cm3 沸點(diǎn) 401.1oC at 760 mmHg

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

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  • 公司類型：研發(fā)型
  • 成立時(shí)間：2018-09-18
  • 所在地區(qū)：河北省邯鄲市
  • 注冊(cè)資本：1000萬(wàn)元
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產(chǎn)品：果糖