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TG酶生產廠家 TG酶生產廠家

TG酶生產廠家

CAS號 80146-85-6
規格 25*1
純度 食品級99%
貨號 dfg
貨期 ---
品牌 科隆多
庫存 1000000kg
注意:請務必與賣家聯系核實單價庫存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價: ¥80.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規格 參考價 貨期
ffj-1 科隆多 食品級99% 20kg ¥180.00元/公斤 ---
ghh 科隆多 食品級99% 25*1 ¥80.00元/公斤 ---
dfg 科隆多 食品級99% 25*1 ¥80.00元/公斤 ---

產品詳情

詳細信息(中文):
TG酶廠家 TG酶生產廠家 TG酶價格
(TG酶)是由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質,其可催化蛋白質多肽發生分子內和分子間發生共價交聯,從而改善蛋白質的結構和功能,對蛋白質的性質如:發泡性,乳化性,乳化穩定性,熱穩定性、保水性和凝膠能力等效果顯著,進而改善食品的風味、口感、質地和外觀等。傳統肉類加工工藝通常加入大量的鹽和磷酸,以提高其持水力、連貫性和質地。近期,少鹽少磷酸的食物被廣泛推廣,但其質地和物理性質都不盡如人意。TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質改良劑—磷酸鹽,生產低鹽肉制品。可應用于水產加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的條件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可達到明顯的效果。

產品實物圖

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英文名 EC 2.3.2.13
中文名 轉谷氨酰胺酶
CAS號 80146-85-6 溶解性 ---
分子量 0 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

營業執照已審核 企業已認證

聯系人:尹世中 點擊這里給我發消息

號碼一: 135****

號碼二: 130****

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  • 公司類型:研發型
  • 成立時間:2018-09-18
  • 所在地區:河北省邯鄲市
  • 注冊資本:1000萬元
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產品:轉谷氨酰胺酶