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蛋白酶（內(nèi)切型）

蛋白酶（內(nèi)切型）

CAS號 9068-59-1
規(guī)格 5kg/桶
純度 6
貨號 59
貨期 ---
品牌 夏盛
庫存 ---
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥1320.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
30 夏盛 5% 25kg/桶 ￥37.40元/公斤 ---
59 夏盛 6 5kg/桶 ￥1320.00元/公斤 ---
81 夏盛 5% 20kg/桶 ￥121.00元/公斤 ---
162 夏盛 5% 10kg/桶 ￥127.60元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
蛋白酶（內(nèi)切型）
產(chǎn)品描述
蛋白酶（內(nèi)切型）是采用優(yōu)良菌株黑曲霉（Aspergillus niger）經(jīng)液體深層發(fā)酵、精制而成的高效生物酶制劑。該酶只從脯氨酸的羧基端裂解多肽，從而阻止了敏感多肽和敏感多酚的氫鍵結合，可以有效地防止啤酒冷渾濁的形成，并且不影響啤酒的泡持性和口味。
酶活定義
在pH5.0，37℃條件下每分鐘從Z-Gly-Pro-pNA釋放1umol pNA所用的酶量為一個酶活力單位，以U表示。
酶學性質
1. 不同溫度對蛋白酶（內(nèi)切型）酶活的影響

圖1夏盛蛋白酶（內(nèi)切型）溫度曲線
由圖1可知，在溫度為25℃～45℃時，蛋白酶（內(nèi)切型）的作用效果佳。
2. 不同pH對蛋白酶（內(nèi)切型）酶活的影響


圖2夏盛蛋白酶（內(nèi)切型）pH曲線
由圖2可知，蛋白酶（內(nèi)切型）在pH4.5～6.0范圍內(nèi)具有較高的酶活特性，可發(fā)揮較好的酶學作用。
作用條件
溫度： pH值：
適宜溫度范圍：25℃～45℃ 最適pH范圍：4.5～6.0
有效溫度范圍：0℃～60℃ 有效pH范圍：3.5～7.0
產(chǎn)品功效
1. 防止各種啤酒中冷混濁的形成；
2. 不影響啤酒泡持性和啤酒口味，無進氧風險；
3. 保留啤酒潛在的天然抗氧化能力。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：≥25U /mL，亦可根據(jù)客戶要求進行定制
外觀：淺褐色液體
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關規(guī)定。具體的產(chǎn)品質量標準如下：
序號 項目 指標
1 容重g/ml 1.10～1.25
2 pH（25℃） 4.5-5.5
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/(CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25mL) 不得檢出
9 產(chǎn)品外觀 淺褐色液體
10 執(zhí)行標準 GB1886.174
使用方法
發(fā)酵初始階段加入冷麥汁中，可以用10～20倍的釀造水或冷麥汁將酶稀釋后添加，也可以直接添加。推薦加量為5ppm～20ppm

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英文名 Proteinase, microbial neutral
中文名 微生物中性蛋白酶
CAS號 9068-59-1 溶解性 ---
分子量 --- 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

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號碼一： 153****

號碼二： 095****

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  • 公司類型：生產(chǎn)廠
  • 成立時間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊資本：2100萬元
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產(chǎn)品：微生物中性蛋白酶