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普魯蘭酶（液體2000）普魯蘭酶（液體2000）普魯蘭酶（液體2000） 普魯蘭酶（液體2000）

普魯蘭酶（液體2000）

CAS號(hào) 9075-68-7
規(guī)格 28kg/桶
純度 5%
貨號(hào) 91
貨期 ---
品牌 夏盛
庫(kù)存 ---
注意：請(qǐng)務(wù)必與賣家聯(lián)系核實(shí)單價(jià)庫(kù)存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價(jià)： ￥91.00 元/公斤
貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
09 夏盛 酶活力≥2,000u 28kg/桶 ￥143.00元/公斤 ---
91 夏盛 5% 28kg/桶 ￥91.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
普魯蘭酶（液體2000）
產(chǎn)品描述
夏盛普魯蘭酶是采用枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。該酶能水解液化淀粉中的α-1,6葡萄糖苷鍵而產(chǎn)生僅包含α-1,4糖苷鍵的直鏈多聚糖，提高了淀粉的利用率。夏盛普魯蘭酶與典型的酸性普魯蘭酶相比，耐受pH范圍更為寬泛，尤其適用于生產(chǎn)海藻糖、超高麥芽糖等糖化pH偏中性的工藝。
作用機(jī)理
普魯蘭酶可以分解普魯蘭多糖、支鏈淀粉或相應(yīng)低聚糖中的α-1,6-糖苷鍵（如圖1所示），從而切下支鏈產(chǎn)生直鏈多聚糖，如圖2所示。

圖1 普魯蘭酶的水解位點(diǎn)

圖2 普魯蘭酶對(duì)支鏈淀粉的水解
主要應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于淀粉糖生產(chǎn)、啤酒工業(yè)及調(diào)味品生產(chǎn)等多種領(lǐng)域，例如：
1.應(yīng)用于葡萄糖的生產(chǎn)中，普魯蘭酶與糖化酶一起用于糖化工序，普魯蘭酶的使用可通過降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率，并且可減少糖化酶的用量。
2.應(yīng)用于麥芽糖的生產(chǎn)中，使用普魯蘭酶和真菌淀粉酶或β-淀粉酶配合起來進(jìn)行糖化，普魯蘭酶提高了麥芽糖得率并降低了支鏈低聚糖量，可生產(chǎn)麥芽糖含量70%的麥芽糖漿。
3.應(yīng)用于啤酒工業(yè)中，普魯蘭酶的添加可以使原料更多的轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖被酵母利用，從而生成出低熱量的低卡路里型啤酒或干啤酒。
4.應(yīng)用于其它工業(yè)：在味精、醋、醬油、酒精等的生產(chǎn)中，也可在糖化過程中加入普魯蘭酶，從而提高葡萄糖含量，提高原料利用率、縮短糖化時(shí)間。
酶活力定義
在測(cè)定條件下，每分鐘水解普魯蘭多糖產(chǎn)生1μmol還原糖（以葡萄糖計(jì)）所需酶量定義為一個(gè)酶活力單位（u）。
作用條件
有效溫度范圍：40℃-65℃ 有效pH范圍：3.5-6.0
最適溫度范圍：50℃-60℃ 最適pH范圍：4.0-5.0
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：酶活力≥2,000u/mL
外觀：褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會(huì)稍有差異，但不會(huì)影響使用功效。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。具體的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：
序號(hào) 項(xiàng)目 指標(biāo)
1 容重g/ml 1.05-1.20
2 pH（25℃） 4.0 - 6.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/( CFU/mL) ≤

產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品實(shí)物圖產(chǎn)品實(shí)物圖產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 Pullulanase
中文名 支鏈淀粉酶
CAS號(hào) 9075-68-7 溶解性 ---
分子量 0 熔點(diǎn) ---
密度 1.25 g/mL at 25 °C(lit.) 沸點(diǎn) ---

商家信息

寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

營(yíng)業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

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  • 公司類型：生產(chǎn)廠
  • 成立時(shí)間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊(cè)資本：2100萬元
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產(chǎn)品：支鏈淀粉酶