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麥芽糖醇 麥芽糖醇

麥芽糖醇

CAS號 585-88-6
規(guī)格 1kg10kg25kg
純度 99
貨號 209
貨期 1天
品牌 億安
庫存 200kg
注意：請務(wù)必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥26.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
209 億安 99 1kg10kg25kg ￥26.00元/公斤 1天

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
用途：甜味劑、保濕劑、品質(zhì)改良劑

麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出，即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達到60%以上為好，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。麥芽糖醇氫化的主要流程如下：備料——調(diào)pH——進料反應(yīng)——過濾脫色——離子交換——蒸發(fā)濃縮——成品。

麥芽糖醇由于其獨特的性能，在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用：

　　（1）在功能性食品中的應(yīng)用

　　麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

　　（2）用于糖果、巧克力生產(chǎn)

　　由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

　　（3）在果汁飲料中的應(yīng)用

　　麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

　　（4）在冷凍食品中的應(yīng)用

　　冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。

　　麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。

無糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不會直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分，低卡、低熱量，適合所有人適用，特別是病人和怕發(fā)胖的人群
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產(chǎn)品實物圖

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英文名 maltitol
中文名 麥芽糖醇
CAS號 585-88-6 溶解性 ---
分子量 344.31200 熔點 149-152?°C(lit.)
密度 1.69 g/cm3 沸點 788.5oC at 760 mmHg

商家信息

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  • 公司類型：貿(mào)易商
  • 成立時間：2015-04-01
  • 所在地區(qū)：河北省石家莊市
  • 注冊資本：600萬元
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產(chǎn)品：麥芽糖醇