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海藻酸鈉 海藻酸鈉

海藻酸鈉

CAS號 9005-38-3
規格 1kg10kg25kg
純度 99
貨號 101
貨期 1天
品牌 億安
庫存 100kg
注意：請務必與賣家聯系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥70.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規格 參考價 貨期
101 億安 99 1kg10kg25kg ￥70.00元/公斤 1天

產品詳情

詳細信息(中文)：
海藻酸鈉
一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性
用于冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩，其用量為0.1%～0.4%。制造餡心類時賦予粘結性，其用量為0.1%～0.7%。因其為親水性高分子，具有強的水合性，使吸附于穩定劑的水分，難以生成冰結晶。用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為0.1%～0.5%。在啤酒生產中作為銅的固化去除劑，同時與蛋白質、單寧一起凝聚后除去。藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。
其功能性質如下：
（1）親水性強，在冷水和溫水中都能溶解，形成非常粘稠的均勻的溶液。
（2）形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優良特性。
（3）具有很強的保護膠體的作用，對油脂的乳化力強。
（4）在溶液中加入鋁、鋇、鈣、銅、鐵、鉛、鋅、鎳等金屬鹽，就會生成不溶性的藻酸鹽。這些金屬鹽是鈉、鉀的磷酸鹽、乙酸鹽等的緩沖劑，可以抑制、延遲凝固。
（5）通常pH值為7，呈中性，可在4-10之間調整。
（6）是線狀高分子電解質，可制成強韌的纖維（藻朊酸纖維）或薄膜，具有防止龜裂作用。（7）粘著性小，適用于經紗漿料、脫模等。藻酸鈉在歐美、日本諸國已列為不受限制使用的安全的食品添加劑，它作為海藻膠的一種，以其固有理化性質，能夠改善食品的性質和結構，它低熱無毒，易膨化、柔韌度高，添加到食品中其功能為凝固、增稠、乳化、懸浮、穩定和防止食品干燥。而最主要的作用是凝膠化，即形成可以食用的凝膠體，近于固體，以保持成型的形狀。因而，它是一種優良的食品添加劑。不僅可以增加食品的營養成分，提高產品質量，增加花色品種，也可以降低成本，提高企業的經濟效益。



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產品實物圖

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英文名 sodium alginate
中文名 海藻酸鈉
CAS號 9005-38-3 溶解性 ---
分子量 216.12100 熔點 ---
密度 --- 沸點 495.2°C at 760 mmHg

商家信息

河北億安生物科技有限公司

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號碼一： 133****

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  • 公司類型：貿易商
  • 成立時間：2015-04-01
  • 所在地區：河北省石家莊市
  • 注冊資本：600萬元
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